Omega Centauri

Provoletas a la GuilloIP

Estimados amigos, les voy a enseñar una riquísima y práctica forma de hacer las provoletas que sin querer encontré.

Materiales:

1.  Provoleta lista para horno o parrilla
2. 2 tapas de empanada
3. Otros ingredientes a gusto y discreción: pimientos morrones, chorizos colorados, huevitos kinder.  Es decir, lo que quieran
4. 750 cc de un buen tinto

Resultados:

Antes de comenzar es bueno siempre conocer los resultados.

Step by step:

Descorche el vino y sírvase una copa del mismo.  Es imprudente cocinar sin antes lograr el ambiente adecuado.
Tome un disco de empanada y extiéndalo con un oflador o mármol de amasar hasta que supere el tamaño de la provoleta.

 Haga lo mismo con el segundo disco.  Colóquelo sobre la provoleta humedeciendo ligeramente los bordes de ambos discos para facilitar la unión.

 

Presione bien el disco superior contra la provoleta para eliminar el aire y proceda a repulgar ambos discos.  Mientras tanto caliente el horno para un "touch and go".

 

Lleve las provoletas al horno al mango (fruta tropical), en una bandeja enharinada et voila!!!!

Sírvase con el mismo vino que cocinó.  Se puede agregar jamón, morrones, tomates, albahaca o lo que quiera.

Acompañar con ensaladas frescas o champignones saltados o simplemente solo.

Es ideal como entrada para compartir. :-)

Fácil como todo de Guillo, espero que les guste.

 

ININ HUEY TLAMAHUIZOLITZIN (Ésta es la Gran Maravilla) de Juan González

Este es el primer documento que relata la historia de la aparición de la Santísima Vírgen María de Guadalupe o "La Morenita". Es la versión que escribió el traductor presente en las entrevistas entre Juan Diego y el obispo Juan de Muzárraga, incluso en el momento en que la imagen de la Virgen se pinta milagrosamente en la tilma de Juan Diego.

Es por tanto una versión históricamente importante dado que no suprime los sentimientos de Juan Diego ni Muzárraga durante las entrevistas. Posteriormente, Juan Diego, el obispo y el mismo Juan González escriben la versión oficial, mucho más amplia pero también mas cuidadosa.

ININ HUEY TLAMAHUIZOLITZIN
(Ésta es la Gran Maravilla)
de Juan González

1.Esta es la gran maravilla que nuestro Señor Dios hizo por medio de la siempre Virgen santa María.
2.Hela aquí:
3.Lo que tendréis noticia, lo que escucharéis en que milagrosa manera quiso qué se le edificara una casa, que se le estableciera una habitación que llamarían Reina Santa María en el Tepeyac.
4.Así sucedió esto: Un pobre hombre del pueblo, un macehual de verdadera gran piedad,
5.dicho labriego (pobre casa, pobre macapal) allá en el Tepeyácac andaba por allí caminando en la cumbre
6.(para ver si por ventura una raicita pudiera escarbar), haciendo la lucha por ganarse la vida.
7.Allí vio a la amada Madre de Dios, que lo llamó y le dijo:
8.“Hijo mío el menor, anda al interior de la gran ciudad de México
9.Díle al que allí gobierna en lo espiritual, al arzobispo,
10.que yo quiero con gran deseo que aquí en el Tepeyac me hagan una habitación, me levanten mi casita
11.para que allí vengan a conocerme bien, vengan a rogarme los fieles cristianos
12.allí me convertiré (en ello) cuando me hagan su abogada.”
13.Luego fue aquel pobre hombrecito a presentarse ante el gran sacerdote gobernante arzobispo, y le dijo:
14.“Señor no voy a serte importuno, pero he aquí que me ha enviado la Señora del cielo
15.me dijo que te viniera a decir cómo desea que allá en el Tepeyácac se haga, se erija para ella, una casita para que allí le supliquen los cristianos.
16.También me dijo en cosa muy suya (en su riqueza) allí se convertiría cuando allí la invocaren.”
17.Pero el arzobispo no le dio crédito, no más le dijo:
18.“¿Qué dices hijo mío? ¡Tal vez lo soñaste o quizas te emborrachaste!
19.Si en verdad es cierto (lo que dice, dile) a esa señora que te lo dijo que te dé una señal.
20.para que creamos que realmente es cierto lo que dice.”
21.Regresó nuestro hombrecito, venía sumamente triste, y se le apareció de nuevo la Reina
22.Y cuando el hombrecito la vio le dijo:
23.“Niña, ya fui donde me enviastes pero no me cree el señor,
24.no más me dijo que tal vez lo soñé o tal vez me emborraché
25.y me dijo que para creerlo me dieras una señal para llevarsela.”
26.Y la Señora reina, amada Madre de Dios, luego le dijo:
27.“No te pongas triste, mi jovencito, anda a recoger, anda a cortar unas florecitas de donde brotaron.”
28.Estas flores sólo por milagro allí brotaron, porque en aquella sazón estaba la tierra muy seca, en ninguna parte se abrían las flores.
29.Cuando las cortó nuestro hombrecito las puso en el hueco de su tilma.
30.De allí se fue a México a decirle al obispo:
31.“Señor, aquí traigo las flores que me dio la celestial Señora para que creas que es verdad su palabra, su voluntad, que te viene a decir que es cierto lo que ella me dijo.”
32.Y cuando extendió su tilma, para mostrar las flores al arzobispo, allí también vió en la tilma de nuestro hombrecito,
33.allí se pintó, allí se convirtió en señal-retrato la Niña reina en forma prodigiosa, para que finalmente creyera el arzobispo.
34.A su vista se arrodillaron y admiraron.
35.Y en verdad que la misma imagen de la Niña reina aquí solo por milagro en la tilma del pobre hombre se pintó como retrato, donde ahora está puesta como lustre de todo el universo.
36.Allí vienen a conocerla los que suplican sus devotos,
37.y ella con su piadosa maternidad, con su afecto maternal, allí los ayuda, les da lo que le piden.
38.Y en verdad que si alguien plenamente la reconoce por su abogada, y totalmente se le entrega, amorosamente bien en su intercesora se convertirá la amada Madre de Dios.
39.En verdad que mucho lo ayudará, se le mostrará a quien la estime, a quien bajo su sombra, bajo su resguardo vaya a meterse.

Números Primos

Un matemámatico, un físico, un ingeniero y un teólogo deben intentar demostrar que los números impares son primos.

El matemático:

1 es primo
1+2=3 es primo
3+2=5 es primo
por inducción, todos los impares son primos.
Prueba 5+2=7 es primo

El físico:

1: primo, 3: primo
5: primo, 7: primo
9: error experimental
11: primo, 13: primo, ...........

El ingeniero:

1: primo, 3: primo
5: primo, 7: primo
9: primo
por tanto queda demostrado.

El teólogo:

1 y 3 son primos, por lo que el Dios uno y trino es por tanto primo.
Padre, Hijo y Espíritu Santo son además, primos!
Es evidente de aquí que todo lo que por Dios es creado manifiesta a su creador dejando huellas de si mismo como pintor en la pintura, por lo que toda la creación es primo.
En particular, los números impares también lo son.


PD: Si no entendieron el chiste .... 9 no es primo, dado que es divisible en 1 y 3! OH! Dios Uno y Trino!

Accediendo a mi Linux desde mi iPhone

Una de las ventajas de usar Linux es que, como cualquier *nix, usa X-Window-System, una interfaz gráfica estandar diseñada para trabajar en red desde su origen.

El estandar de XWindowS, como se abrevia, está definido por el X-Consortium, un grupo de empresas, universidades y organizaciones, sin fines de lucro, destinado a desarrollar, mantener, publicar y mejorar el estandar.

Una caracterísitca importante de XWindowS es que funciona según un esquema Cliente-Servidor.
La terminal gráfica virtual en si es la que presta los servicios gráficos, y se denomina X-Server, mientras que los programas que corren bajo XwindowS son los que usan esos servicios y se llaman X-Clients.

En una red, el X-Server corre en la computadora del usuario, una workstation, mientras que los xclients están generalmente corriendo en algun servidor de la red.

En el caso de una PC hogareña, el X-Server y los X-Clients corren en la misma computadora, usando la red virtual 127.0.0.0.

Una de las ventajas de que sea estandar, es que, en principio, cualquiera puede programar un X-Server capaz de ejecutar X-Clients de la red, lo que permite que la salida de los X-Clients sea portable a practicamente cualquier SO y/o dispositivo que esté corriendo un X-Server.

Por otro lado, dado que absolutamente todo programa que controla gráficos por un X-Server es un X-Client, incluyendo los administradores de ventanas o escritorio, se pueden usar escritorios completos de una PC en red desde el dispositivo que corra un X-Server.

Para especificar a los X-Clients donde deben enviar sus gráficos y de donde deben tomar los eventos de teclado, mouse, etc.., el estandar define una variable llamada "display" que es pasada a los X-Clients a través de archivos de configuración o a través de la linea de comando.

Esta variable define un X-Server específico por el IP del dispositivo o computadora donde se está ejecutando. A cada X-Server le corresponde un único Display, pero a su vez, cada Display puede estar asociado a varias pantallas distintas llamadas "screen".

Por ejemplo, si se quiere ejecutar el programa "xclock" en un display ubicado en la PC de IP 10.0.1.2, el comando sería:

xclock -display 10.0.1.2:0

donde ":0" especifica que es el screen 0. En un PC con un único monitor, generalmente el screen es 0.

Antes debe por supuesto, dotar de los privilegios al usuario en la máquina que tiene los X-clients para que pueda entrar y ejecutarlos, y debe declararse el IP del xserver en el archivo /etc/xhosts del linux o *nix. Esto evita que cualquiera pueda colarse en la PC y ejecutar un programa de interfaz gráfica en forma remota.

En este video particular, se pretende mostrar como usar este diseño de XwindowS para ejecutar programas de mi Linux desde un iPhone, usando un servidor-X desarrolado por Zinger-Soft, llamado iX11, el cual está basado en el servidor X11R7.3 de X.Org.

PAN DE JAMÓN

(dedicado a mis compañeros malacambrunos)
Una de tantas delicias de que en Venezuela se hacen para las fiestas es el "Pan de Jamón" y hoy estoy haciendo mi primer intento (lo tengo en el horno y son las 1:50 de la noche -- se nota que estoy soltero).

Antes que nada, en mi segunda patria, Venezuela, se celebran "Las Fiestas" que comienza con la feria de la chinita a finales de Octubre y no para hasta la Pascua. Es gente que realmente sabe vivir. A esta altura del año, ya todos deben tener los adornos navideños comprados y las casas MUY ILUMINADAS. Una Navidad en Venezuela es una experiencia única. ..... bueno, Venezuela, en realidad hablo de Maracaibo, la tierra del sol amado, segunda ciudad del país, principal fuente de riqueza y tumba del pirata Morgan que fue capturado en ese lugar por la Armada Invencible.

Bien, hecha la introducción, va la receta (Que Ivette, mi Marabina compañera experta en artes culinarias, me corregirá sin duda): Principalmente se hace una masa (yo la hago con levadura, como si fuera de pan), se extiende la misma y sobre ella se coloca: Jamón (abundante), Morrones, Alcaparras, y en general lo que se desee. Luego se lo cierra en tres pedazos pero procurando que el relleno quede como un arrollado dentro. Primero un lateral sobre el tercio central y luego el otro. Se sella con clara de huevo y se pinta con la yema (del mismo huevo) para que quede brillante. Al horno y a disfrutar de un buen PAN DE JAMON. Las recomendaciones dicen que para un pan de consumo casero se debe usar mucho más jamón que para uno de fines comerciles (lógicamente). Bueno, me asomé al horno y me está saliendo cualquier cosa. No será un pan de Jamón pero sin duda quedará muy rico. Saludos y espero que lo prueben.

Mexicas: un pinche refugio

Desde los años 90 cuando por primera vez tuve la suerte de conocer un verdadero restaurant mexicano, en la mismísima linea de la frontera del país del Río Grande, que he buscado insaciablemente ese sabor mejicano en la Argentina sin mucho éxito.

10 años de búsqueda en Tucumám y otros 3 años de búsqueda en Rosario me trajeron algunas alegrias pero muchas decepciones. Particularmente, Rosario parecía estar muy lejos de lograrlo. especialmente porque cada vez que uno pide una "Margarita" le traen cualquier cosa menos una margarita, muchas veces sin la necesaria sal en el borde del vaso y otras veces con sal pero adornado con una hermosa pajita (o pitillo o sorvete como se le dice ahora) que le quita totalmente el sentido al trago, dado que DEBE beberse con la sal del borde de la copa.

Hace ya más de un año que había llegado a mis manos la propaganda de aquel lugar llamado "Mexicas", como los terribles aztecas, esperando y desesperando su calidad, y cuando hoy pasé al frente de uno de sus locales en el 103 NEGRO no pude resistirme a bajar del colectivo, que ya había empezado a correr, para probar su riquísima comida, o lo que esperaba que así lo fuera.

Pedí, como era de esperarse, una margarita, un langostino "El Jefe" y unos nachos con queso para untar y una salsa picogallo picante.

... de postre, un original del lugar, una mousse de Tequila y Naranja.

Mi calificación:

1) El mousse es sin duda, y por eso lo pongo primero, una de las exquisiteses más grandes que probé en mi vida. Es riquísimo y no creo que exista otro postre que un ser humano pueda pedir en ese mismo lugar.

2) El Langostino "El Jefe", muy ricos pero ..... no valen su precio. En el momento de la visita su costo era de $5/langostino y por muy ricos que estuvieran ese no puede ser su precio. A ojo de buen cubero diría que no pueden costar mas de $3/Langostino (...y OJO que digo que NO MÁS DE...) y no menos de $1,75/Langostino. Hablo de la valorización del producto consumido no del costo del mismo.

3) El margarita ..... el margarita.... primero tuve que sacar la pajita (sorvet o pitillo) y esconderlo bajo mi .... Entiendo que muchos locales así lo reclamen, pero eso no es excusa para arruinar elk trago, aún a pesar del cliente. Igual se retira el sorbete y listo! pero aún así al trago le faltaba bastante para llegar a la perfección. Fue sin duda el mejor margarita que probé en Rosario pero eso no es mucho decir. Hay que trabajar más en eso, estamos no muy bien pero vamos bien.

4) Los Nachos con salsa Pico de Gallo.... Les voy a contar una historia: mi padre, Tucumano, volvió a Tucumán después de muchos años y en un lugar folclórico se pidió unas empanadas Tucumanas y le preguntaron -- "¿Cómo las quiere? ¿Picantes o Para Turistas?" -- lo cual le tocó el orgullo y lo obligó a pedir PICANTES! Eran demasiado picantes, insoportablemente picantes, pero al pedir una segunda ronda no pudo cambiar su postura y, aunque lo hubiera deseado, solicitó de nuevo las que NO eran para turistas.... Bueno, volviendo a mi crítica al restaurante MEXICAS, la salsa "Pico de Gallo" de esteba preparada para "Turistas", es lógico no se puede pretender ir contra los gustos locales, pero sería muy bueno que tengan una versión para PINCHES MACHOTES.

5) El servicio: *****. muy bueno, excelente. Es ese tipo de servicio que te hace sentir bien y atendido.... y a pesar de que el mozo no podía sacar uno de sus ojos del partido Argentina Uruguay, al igual que a todos en el lugar, nunca dejó de atender y estar pendiente de todos nosotros. Como hombre que viaja en clase primera en el ferrocarril, durmiendo con un ojo y con el otro cuidando la valija, jamás nos quito uno de sus ojos de encima (el derecho para ser exactos.).

Mi calificación final: 3,5 estrellas, mejorable fácilmente a 4 estrellas y en relativamente poco tiempo a las 5 estrellas, como resto Mexicano, digo.

Salutos y que lo disfruten..... vayan que de eso depende su capacidad de mejorar.